EP.10 สมบัติของสาร สารบริสุทธิ์–สารผสม และการเปลี่ยนสถานะ

ความยาวคลิป: 10 นาที 39 วินาที

สรุป

• 3 สถานะ: ของแข็ง (ชิด เป็นระเบียบ สั่นอยู่กับที่ รูปร่างและปริมาตรคงที่) · ของเหลว (ชิด เลื่อนไถลได้ ปริมาตรคงที่) · แก๊ส (ห่าง อิสระ ถูกอัดได้) · แรงยึดเหนี่ยว ของแข็ง > ของเหลว > แก๊ส
• การเปลี่ยนแปลง: ทางกายภาพไม่เกิดสารใหม่ · ทางเคมีเกิดสารใหม่ (สีเปลี่ยน มีแก๊ส ตะกอน อุณหภูมิเปลี่ยน)
• ความหนาแน่น: ρ = m ÷ V · น้ำ ≈ 1 g/cm³ · น้อยกว่าน้ำลอย · เป็นสมบัติเฉพาะตัวของสาร · ปริมาตรของแข็งวัดจากน้ำที่ถูกแทนที่
• จำแนกสาร: สารบริสุทธิ์ (ธาตุ สารประกอบ จุดเดือดคงที่) · สารผสม (เนื้อเดียว: สารละลาย อากาศ ทองเหลือง · เนื้อผสม: คอลลอยด์ สารแขวนลอย)
• ขนาดอนุภาค: สารละลาย < 10⁻⁷ cm < คอลลอยด์ < 10⁻⁴ cm < สารแขวนลอย · คอลลอยด์เกิดทินดอลล์ ผ่านกระดาษกรอง ไม่ผ่านเซลโลเฟน · สารแขวนลอยตกตะกอน
• กราฟเปลี่ยนสถานะ: เส้นราบ = เปลี่ยนสถานะ อุณหภูมิคงที่ ความร้อนใช้สลายแรงยึดเหนี่ยว (ความร้อนแฝง)
• ชื่อ: หลอมเหลว กลายเป็นไอ ระเหิด (ดูดความร้อน) · ควบแน่น แข็งตัว (คายความร้อน)
• ระเหย vs เดือด: ระเหยที่ผิวหน้า ทุกอุณหภูมิ ทำให้เย็น · เดือดทั่วทั้งของเหลว · ความดันต่ำ จุดเดือดต่ำ (บนภูเขา) · หม้อความดันจุดเดือดสูง